Gegenwärtig werden allein in Deutschland 15,7 Millionen Rinder, 23,7 Millionen Schweine, 2,5 Millionen Schafe und 600.000 Pferde gehalten. Damit leben auf jedem Quadratkilometer der landwirtschaftlich genutzten Fläche im Durchschnitt 250 Huftiere - das sind etwa zweieinhalb Mal so viel wie in der Serengeti, der an Wildtieren reichsten Region der Erde. Das bedeutet, behauptet der Evolutionsbiologe Josef Reichholf (vgl. zuletzt BA 3/03), dass die Viehbestände in Deutschland, Europa und Amerika erheblich höher sind, als die Böden ernähren und ökologisch verkraften können. Die Folgen: Die Landwirtschaft verbraucht ungeheure Mengen an Energie, Pflanzenschutz- und mineralischen und organischen Düngemitteln. Die extreme Überdüngung fördert einige wenige Tier- und Pflanzenarten und verdrängt alle anderen. Und um den Bedarf an Futtermitteln zu decken, werden die tropischen Regenwälder abgeholzt - mit verheerenden Auswirkungen auf die Tier- und Pflanzenwelt und auf das globale Klima. - Reichholfs ketzerische Thesen sind empirisch gut belegt. Ein ökologischer Klassiker, der in jeder Bibliothek stehen sollte. (2)