Camilla Plum

Indeholder "Det unikt nordiske", "Æg og mælkeprodukter", " Æggekage med bacon", " Skidne æg med urtesalat", " Briochekager til påske", " Mælkeprodukter", " Ost", " Sommersalat", " Frisk gedeost med bær", " Surmælksprodukter", " Kærnemælksfromage med sødgræs og rabarbergelé", " Koldskål", " Kalvdals", " Svensk ostekage", " Tykmælk", " Fløde", " Rømmegrød", " Grøn salat med flødedressing", " Kardemomme-is", " Citronfromage", "Frisk fisk og skaldyr", " At tilberede fisk", " Skælning", " Rensning", " Filetering", " Grønsaltning", " Hel ovnbagt fisk", " Fisk bagt på tallerken", " Perfekt sprød stegt fisk", " Plankefisk", " Avisfisk", " Fiskefrikadeller med krydderurter", " Fiskefond", " Remoulade", " Sennepssovs til fisk", " Enkel sennepssovs", " Hollandaise", " Kaperssauce", " Æggesauce med kørvel og purløg", " Ferskvandsfisk", " Laks", " Lakspudding", " Sukkersaltet laks med pommerans", " Ål", " Ål i øl", " Gedde", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Geddefrikadeller", " Geddeboller", " Flere ferskvandsfisk", " Fjeldørred", " Sandart", " Helt", " Saltvandsfisk", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Rødfisk", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Fiskekrebinetter af rødfisk", " Torsk", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Torsk med spæk", " Torskerogn og bagt torsk", " Sild", " Udseende og smag", " I køkkenet", " To måder med friske sild", " Makrel", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Grillet makrel med hyld og stikkelsbær", " Hornfisk", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Havtaske", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Grå multe", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Fladfisk", " Pighvar og slethvar", " Helleflynder og hellefisk", " Rødspætte", " Andre fladfisk", " I køkkenet", " Selleri-æblesuppe med pighvar og havdyr", " Stegt rødspætte", " Rokke", " Rogn", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Torskerogn", " Kogt torskerogn", " Silderogn", " Fladfiskerogn", " At rense og salte rogn", " Rogn af helt og heltling", " Rogn af laks og havørred", " Stenbiderrogn", " Jordskok-/kartoffel-pandekager", " Skaldyr og bløddyr", " I køkkenet", " Mayonnaiser til skaldyr", " Mayonnaise", " Dildmayonnaise", " Saffran-hvidløgsmayonnaise", " Kapersmayonnaise", " Krydderurtedressing", " At købe og opbevare skaldyr", " Sort hummer", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Jomfruhummer", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Krebs", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Krebs med dildkroner", " Reje", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Rejesalat", " Taskekrabbe", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Krabbegratin", " Kamchatka-kongekrabbe", " Strandkrabbesuppe", " Østers", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Muslinger", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Nordisk muslingesuppe", " Muslingesalat", " Muslinger og jordskokker", "Konserveret fisk", " Tørfisk/klipfisk", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Lutefisk", " Klipfisk med det hele", " Saltet torskemousse", " Saltet fisk", " At salte fisk hjemme", " At salte sild", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Sildesalat", " Sild med løg, æbler og cremefraiche", " Stegte bornholmske spegesild", " Røget fisk", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Sol over Gudhjem", " At varmrøge sin egen fisk", " Udstyret", " Saltning og krydring", " Røgningen", " Syltet fisk", " Stegte sild med sennep og urter", " Sennepsgravede sild", " Skånske kryddersild", " Nordisk ansjos", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Janssons fristelse", "Fjerkræ, kød og vildt", " Kylling", " Udseende og levested", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Hønsekødssuppe med boller", " Kogt høne og okse med peberrodssauce", " Høns i asparges", " Tarteletter med hønsestuvning", " Hønsesalat", " Gås og and", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Mortensaften", " At stege en and eller en gås", " Indmaden", " Fyldet", " Gåse/andesauce", " Sprængt and eller gås med peberrodsfløde", " Gule ærter på sprængt gås", " Gris", " Historie", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Sky", " Frikadeller - køtkaker - köttbuller", " Den perfekte flæskesteg", " Forloren and", " Skinke", " Hjemme-saltede skinker", " Svensk juleskinke med sennepsskorpe", " Julesennep", " Pølser", " Medister", " Rullepølse", " Lam og får", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Sprængt lam med kapers og citron", " Pinnekøtt", " Okse og kalv", " Historie", " I naturen", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Labskovs", " Bøf lindström", " Kalvenyresteg med skilt sauce", " Sprængt kalvebryst med kaperssauce", " Vildt", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Hjorte", " Rådyr", " Dådyr", " Kronhjort", " Rensdyr", " Suovas", " Renskav", " Tjälknöl", " Helstegt dyrekølle", " Grillet dyrekølle", " Elg", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Elsdyrragout med chokolade", " Vildsvin", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Vildsvin i øl", " Fjervildt", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Braiserede vilde fugle", " Indmad", " Køb og opbevaring", " Leverpostej med andefedt og ansjoser", " Sprøde brisler", " Kalvehjerter med æbler og svesker", " Blod", " Fedt", " Krydderfedt", " Tunge", " Saltet kalvetunge med kaperssauce", " Hoved og hale", " Forloren skildpadde", " Sylte", "Grøntsager", " Kål", " I haven", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Strandkål", " Grønkålssalat med fløde og citron", " Grønlangkål", " Rosenkålssalat med æble", " Rødkål", " Rødkålssalat med kommen", " Brunkål", " Spidskåldolmer", " Hvidkålssuppe med baconknas", " Spidskål med dild", " Asparges", " Udseende og smag", " I haven", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Aspargessuppe", " Aspargessalat med nye kartofler", " Ærter", " Historie", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Italiensk salat", " Ærtemos med gedeost", " Vinterærtesuppe", " Grønærtesuppe med peberrod", " Agurk", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Sursød agurkesalat", " Asier med dildkroner", " Senneps-dild-agurkepickles", " Rødbeder", " Historie", " I haven", " Udseende og smag", " Sundhed", " I køkkenet", " Rødbedeterrine med peberrod og dild", " Rødbedesalat med rygeostcreme", " Syltede rødbeder med kardemomme", " Rødbedesalat med æble og kommen", " Kartofler", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Sukkerbrunede kartofler", " Brændende kærlighed", " Dildstuvede kartofler", " Varm kartoffelsalat", " Kålrabi", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Rotmos", " Skorzonerrod og havrerod", " I haven", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Østers-grøntsager", " Knoldselleri", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Sellerisuppe med kardemomme", " Rødbede-æble-selleri-salat", " Rodfrugter bagt med hyldeblomst og citron", " Rodfrugtchips", "Svampe", " Kantarel", " Mælkehat", " Skørhat", " At plukke svampe", " Rørhat", " Morkel", " Køb og opbevaring", " I madlavning", " Champignons à la crème", " Svampesuppe med bagte hvidløg", " Tørrede svampe", " Saltede svampe", " Syltede svampe", " Rå svampesalat", "Krydderurter", " Dild", " I haven", " I køkkenet", " Lam i dild", " Agurkesalat med dild", " Persille", " I haven", " I køkkenet", " Stegt flæsk med persillesauce", " Gammeldags kylling med skilt sauce, rabarberkompot og agurkesalat", " Estragon", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Grydestegt kylling med estragon", " Kørvel", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Kørvelcreme", " Kørvelsuppe med pocherede æg og asparges", " Løvstikke", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Løvstikkepesto", " Peberrod", " I haven", " Udseende og smag", " Sunde egenskaber", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Røget laks med peberrodscreme", " Syltede rødbeder med peberrod", " Ramsløg", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Omelet med ramsløg", " Brændenælder", " I haven", " Sunde egenskaber", " I køkkenet", " Brændenældevafler", " Hyldeblomst", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Hyldenade", " Krydret hyldeblomstsalt", " Benløse fugle med hyld og citron", " Hyldeblomstgelé", " Andre krydderurter", " Rabarbersuppe", " Skovmærke", " Purløg", " Skovsyre", " Mælkebøtte", " Vellugtende guldaks", " Salat af nordiske korn og urter", " Nordisk urtesalt", "Frugt", " Æble", " Sorter", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Æblekompot", " Æblepeberrod", " Æblesirup", " Svinekød braiseret med æbler og løg", " Æbleflæsk med sukkersaltet flæsk", " Æblesalat med valnødder", " Tørrede æbler", " Æblekringle med kartofler og tranebær", " Gammeldags æblekage", " Æblekage", " Paradisæbler", " Paradisæblegelé", " Pærer", " Pærer i hyldebærsirup", " Tyttebærpærer", " Kirsebær", " Udseende og smag", " Sundhed", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Kirsebærbrændevin", " Kirsebærsauce", " Kirsebærsauce med citrontimian", " Rabarber", " I haven", " Udseende og smag", " Sundhed", " I køkkenet", " Rabarberkompot", " Rabarber-marengs-pie", " Krydret rabarbersyltetøj", " Rabarbersaft", " Blommer", " I naturen", " Fru Prahls syltede blommer", " Bagte blommer", " Blommechutney", " Slåen", " Slåensnaps", "Bær", " Jordbær", " I haven", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Jordbærlagkage med hyldeblomst", " Jordbærsyltetøj med roser", " Kræmmerhuse med flødeskum og jordbærsyltetøj", " Rødgrød", " Hindbær", " Udseende og smag", " I haven", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Hindbærsyltetøj", " Hindbærsnitter", " Multilagshindbærkage", " Blåbær", " I naturen", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Friskostpandekager med blåbær", " Kærnemælks-is med blåbær", " Stikkelsbær", " I haven", " Udseende og smag", " Sundhed", " I køkkenet", " Stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomster", " Stikkelsbærkompot", " Napoleonskage med Stikkelsbærfromage", " Multebær", " I naturen", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Multebærfromage", " Krumkager med multekrem", " Åkerbär", " Tyttebær", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Råsyltede tyttebær", " Tyttebær-ris", " Kartoffelpandekager med flæsk og tyttebær", " Solbær", " I haven", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Solbærlikør", " Solbær te", " Røde og hvide ribs", " Rysteribs", " Hyldebær", " I køkkenet", " Hyldebærsaft", " Hyldebærsuppe", " Rønnebær", " I køkkenet", " Brombær", " Udseende og smag", " I køkkenet", " Rugbrødsæblekage", " Hyben", " I haven", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " Sundhed", " I køkkenet", " Hybensyltetøj", " Hybensuppe", " Havtorn", " I haven", " Udseende og smag", " I køkkenet", "Brød og korn", " Surdej", " Hvede", " I naturen", " Sundhed", " Hvedekim", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Hævekurve", " Fransk surdejs bondebrød og birkes-skæreboller med surdej", " Anisbrød med friskost", " Brødkager", " Rug", " I køkkenet", " Sundhed", " Køb og opbevaring", " Mogens' rugbrød", " Langtidsbagt spelt- og appelsinbrød", " Jons rugbrød med surdej og kerner", " Svensk limpa med skoldet rug", " Sigtebrød med surdej", " Vörtbrød", " Øllebrød med kardemomme, maltsirup og porter", " Mämmi", " Knækbrød med frø", " Knækbrød med surdej", " Flere korn", " Udseende og smag", " Køb og opbevaring", " I køkkenet", " Sprøde havregrynskager", " Byg", " Smørrebrød", "Festlige lejligheder", " Jul", " Gløgg", " Hvid gløgg", " Snaps", " Bolledej til søde boller", " Luciaboller", " Fødselsdagsboller", " Kanelsnegle", " Wienerbrødsdej", " Wienerbrød", " Julekage", " Juleboller", " Fastelavn", " Fastelavnsboller", " Semler", " Julebag", " Vaniljekranse", " Brune kager", " Klejner", " Peberkager", " Honningkage", " Kransekage", " Risalamande", " Æbleskiver", "Register".

Den har været udgivet på engelsk først, dvs for skandinaver er der mange ting, der er kendt i forvejen, men det er en lækkert gennemfotograferet og layout'et kogebog.… (mehr)

Indeholder "Forord", "Forår", " Kørvelsuppe med pocherede æg og asparges", " Hønsesalat", " Salade Lyonnaise", " Omelette fines herbes", " Skidne æg med urtesalat", " Grøntsager vinaigrette med æg og kapers", " Spidskål med dild", " Asparges med sauce mousseline", " Spinat", " Gratineret fisk med spinat og sauce Mornay", " Torskerogn og bagt torsk med sauce hollandaise", " Kogt høne og oksekød med peberrodssauce og spidskål", " Klar suppe med porrer", " Høns i asparges", " Kalvefrikadeller", " Kalv i dild", " Kalvekoteletter med stuvede nye grøntsager", " Sprøde brisler", " Forloren, forloren skildpadde", " Navarin printanière", " Stegte lammenyrer med sennepssauce", " Spidskålsdolmer", " Rabarbertærte", " Lemon meringue pie", " Pandekager", " Vafler med vanillecreme", " Citronfromage", " Rabarbertrifli med drænet yoghurt", " Rabarberkompot", " Rabarbersaft", "Sommer", " Crème Saint-Germain", " Grøn salat med flødedressing", " Sommersalat", " Agurkesalat med dild", " Gratin med blomkål og skinke", " At koge nye kartofler", " Sukkersaltet laks med dildkartofler", " Stegt rødspætte", " Sprød hornfisk med stikkelsbærkompot", " Stegt hornfisk i lage", " Fjordrejer", " Fiskefileter med hjemmelavet remoulade", " Sprængt gås med flødepeberrod", " Danske duer med estragon", " Kyllingesteg med skilt sauce", " Estragonkylling med ærter bonne femme", " Sprængt kalvetunge med peberrodssauce", " Stegt flæsk med persillesauce", " Krebinetter med stuvet sommerkål", " Benløse fugle med hyld og citron", " Sprængt kalvebryst med kaperssauce", " Napoleonskage med stikkelsbærfool", " Havregrynskager med jordbær", " Hofdessert med jordbær", " Mazariner", " Sød stikkelsbærkompot med hyld", " Stikkelsbærkompot til mad", " Ribslagkage", " Kræmmerhuse med flødeskum og jordbærsyltetøj", " Kærnemælksfromage med hyld", " Mandelrand med bær", " Rødgrød", " Landbrød", " Solbærsyltetøj", " Jordbærsyltetøj", " Tykmælk", " Ribsgelé", " Kryddersnapse", "Efterår", " Svampesuppe", " Gratinerede grøntsager med bechamel og parmesan", " Kartoffelpandekager med stegt flæsk og tyttebær", " Champignons à la crème", " Fiskefrikadeller med persille", " Kylling med 100 hvidløg", " Bankekød", " Tunge i madeira og oliven", " Sprød kalvelever med pancetta og løgmarmelade", " Kalvehjerte med svesker og æbler", " Gigot boulangère", " Boeuf sauté Stroganoff", " Kalvenyresteg med skilt sauce", " At stege en bøf", " Pommes frites og sauce bearnaise", " Pariserbøffer", " Vildtragout", " Bagt æblekage med gelé", " Kanelsnegle", " Rosinbrød", " Vanilleis", " Vanillesyltede pærer", " Ølandsbrød", " Varm chokolade", " Syltede grønne tomater", " Syltede rødbeder", "Vinter", " Hvidkålssuppe med baconknas", " Potage Parmentier", " Fransk løgsuppe", " Varm kærnemælkssuppe", " Varm kartoffelsalat", " Hasselbackkartofler", " Sukkerbrunede kartofler", " Lynsyltet agurkesalat", " Skånske kryddersild", " Janssons frestelse", " Dampet torsk med kaperssauce", " Stegt and", " Gule ærter på sprængt gås", " Vildsvin i øl", " Irish stew", " Boller i karry", " Svinemørbrad med paprikasauce", " Labskovs", " Ribbenssteg", " Wienerschnitzel", " Svineskank med surkål", " Blodpølse med æblekompot og ahornsirup", " Bøf Lindström", " Råstegte kartofler og biksemad", " Svensk ostekage", " Evas honningkage", " Marmorkage", " Rungstedkage", " Peberkager", " Chokolademarengs med moccacreme", " Gateaux Basque", " Vanillekranse", " Karamelrand", " Jons rugbrød med surdej og kerner", " Leverpostej med andefedt", "Særlige ingredienser", " Lang peber", " Muscovadosukker", " Pancetta og Ventreche", " Rød peberpasta", " Saltede/syltede citroner", " Saltede kapers", " Tamari", "Register".

Et væld af gode opskrifter. Sat indbydende op i en robust bog, der er beregnet på at blive brugt. Og så med nogle gamle reklamer drysset rundt omkring som fyld. Glimrende kogebog.… (mehr)

Indeholder "Hverdagsmad", "Tykke morgenmadspandekager", "Hjemmelavet tykmælk", "Naturgærsboller", "Italiensk madbrød", "Burgerboller", "Gode, seje, saftige boller", "Nemt rugbrød", "Indisk linsesuppe", "Ribollita, toscansk grøntsagssuppe", "Ærtesuppe", "Kartofler i bradepande", "Kartoffelpandekager", "Varm gammeldags kartoffelsalat", "Gratin, grundopskrift", "Grillede majs", "Karrycremede majs", "Gulerodssalat med kørvel", "Agurk-melonsalat", "Fiskerisotto", "Fyldte tomater", "Falafel", "Grøntsagslasagne med chorizo", "Pasta med sugo", "Karamelliseret, krydret tomatsauce", "Polenta", "Stegt polenta med pølser og tomatsauce", "Skanke i citron", "Vinterfrikassé", "Sommerfrikassé", "Rullesteg", "Arabiske lammefrikadeller, kufta", "Forloren hare", "Hjertehakkebøffer lindström", "Southern fried chicken", "Fladmast hane med nye hvidløg", "Fisk i papir", "Fiskeburgere med krydderurter", "Tomatcreme til burger", "Raita med dild", "Hummus".

Lækre opskrifter og pæne fotografier… (mehr)

Indeholder "Forord", "Syltesansen", "Tomat, chili og tomatillos", " Tomat", " Chili", " Tomatillos", "Tørring af chilier og tomater", " Chili", " Tomat", " Tørrede tomater i olivenolie", " Frugtlæder", " Tomat-chili-læder", " Tomat- og rød peber-koncentrat og tomatpassata", " Selvkonserverende tomater", " 'Piennolo del Vesuvio'", "Henkogning", " Henkogning, sådan!", " Henkogte tomater", " Henkogte chilier og peberfrugter", " Chilisaucer", " Bake-and-shake chilisauce", " Henkogt chilisauce", "Salt", " Citron-chili kryddersalt", " Mexicansk kryddersalt", " Asiatisk kryddersalt", "Sukker", " Syltetøj med tomater og chilier", " Tomat-chili-syltetøj", " Grøn tomatsyltetøj og tomatillosyltetøj", " Sur-sød mirabellechilisauce", " Tomat-chili-chutney", " Ketchup", " Gul stærk tomatketchup", " Chilisukker", " Chilisukker med citronverbena", " Mojito chilisukker", " Chili-chaisukker", "Fermentering", " Kefirgærede grønsager", " Mælkesyregærede grønne tomater", " Mælkesyregæret chili-tomat-pickles", " Koreansk chilipasta (Gochujang)", " Louisiana hotsauce", "Eddike", " Lynsyltet tomatsalat med rødløg og chili", " Syltede jalapenos", " Syltede grønne tomater eller tomatillos", " Hjemmelavet eddike", " Tomateddike", " Chilieddike", "Olie", " Tomat og chili i olivenolie", " Chiliolie", " Harissa", " Rosenharissa", " Szechuanpeber-chili-løgkompot", " Siciliansk pesto", "Frysning", "En håndfuld opskrifter med konserverede dejligheder", " Tomat-chili-crostata", " Tomatlasagne", " Fyldte røde nissehuer", " Fisk escabeche", " Ajvar", " Kartofler i tomatsauce", " Melanzane parmegiana", "Til egne notater".

Gode ideer til hvad man gør med bugnende lagre af grønsager, fx for mange tomater og for mange chilier! God bog! Der er også nogle af de sædvanlige herlige kommentarer om moderne smagløse industriprodukter der ser ud og holder sig længe, men egentlig ikke er mad. Ketchup får også et skud for boven, men heldigvis efterfulgt at gode opskrifter på selv at lave det. Og så en masse forførende billeder.… (mehr)