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The Arab Table: Recipes and Culinary Traditions (2005)

von May Bsisu

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1321205,619 (4.21)1
Contains 188 recipes for traditional Arab dishes, including breads, breakfast foods, soups and stews, salads, rice, main courses, side dishes, beverages, and desserts, and includes information on the Arab pantry, as well as essays and anecdotes on Arab customs and celebrations.
Keine
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This cookbook has impressive depth. The recipes are good and there is abundant and useful background information, but beyond that, for many recipes the author carefully explains that this is the way they make this dish in Egypt, or Lebanon, or Syria, and then goes on to provide information on variations from other parts of the Middle East. She also provides lists of recipes suitable for Arab Christian Lenten requirements and a menu for an Easter feast as well as information and menus for Ramadan.

Our favourite recipe from this book, Lentil Soup with Chard Leaves, is an example of the best of ethnic cooking: simple, inexpensive, hearty, and so appetizing that one doesn't grow tired of it. ( )
1 abstimmen muumi | Dec 27, 2012 |
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Widmung
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In memory of my granmother
Nazleh (1910-2003)
and my sister Ikram (1948-1990)
For my children,
Wasfi, Basil, and Naji,
my pride and joy,
and for all of my nieces and nephews.
Erste Worte
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"Tafadalo! Please, come to the table!"
Zitate
Letzte Worte
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Verlagslektoren
Werbezitate von
Originalsprache
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Anerkannter LCC

Literaturhinweise zu diesem Werk aus externen Quellen.

Wikipedia auf Englisch (1)

Contains 188 recipes for traditional Arab dishes, including breads, breakfast foods, soups and stews, salads, rice, main courses, side dishes, beverages, and desserts, and includes information on the Arab pantry, as well as essays and anecdotes on Arab customs and celebrations.

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