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The Thousand Recipe Chinese Cookbook von…
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The Thousand Recipe Chinese Cookbook (Original 1966; 1970. Auflage)

von Gloria Bley Miller, Earl Thollander (Illustrator), Roger Yuen Lee (Einführung)

MitgliederRezensionenBeliebtheitDurchschnittliche BewertungDiskussionen
506147,930 (3.93)5
An essential resource in the American kitchen and a classic for nearly four decades, this is the definitive Chinese cookbook, perfect for cooks at every level. Here is the largest, most comprehensive Chinese cookbook ever published for the Western world. A Tastemaker Award winner, Gloria Bley Miller distills centuries of Chinese recipes and techniques into concise and easy-to-follow directions that will enable any cook to produce dishes that please the eye, delight the palate, and suit the budget. With verve and wit, Miller tells you how to prepare everything from egg drop soup and drunken pork to sizzling rice and delicate wontons. There are 150 recipes for chicken alone, plus dozens of variations on pork dishes, vegetables, and noodles, as well as other Chinese favorites. Using Miller's recipes, ordinary meat and seafood become delicacies, while vegetables retain their color and texture. And Miller's delicious recipes are splendidly high in nutrients and low in calories. The Thousand Recipe Chinese Cookbook contains everything the cook needs to know about Chinese cooking, including how to: -Use special Chinese cooking techniques such as steaming and stir-frying -Create unique seasonings and sauces -Substitute hard-to-find ingredients with those available in any supermarket -Plan menus suited to every time constraint, budget, and occasion The classic Chinese cookbook, this is the only book you'll ever need to master one of the world's greatest and most versatile cuisines.… (mehr)
Mitglied:thepogoman
Titel:The Thousand Recipe Chinese Cookbook
Autoren:Gloria Bley Miller
Weitere Autoren:Earl Thollander (Illustrator), Roger Yuen Lee (Einführung)
Info:Grosset & Dunlap (1970), Hardcover, 926 pages
Sammlungen:Deine Bibliothek
Bewertung:
Tags:cooking

Werk-Informationen

Das komplette Chinakochbuch von Gloria Bley Miller (Author) (1966)

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This was a neat find. The recipes are more for beginners and those new to Chinese cooking. What I found really neat about the book is the extra chapters on serving a Chinese meal, serving a Chinese feast, how to use chopsticks and how to set a Chinese table. If for any reason you want to try to have an authintic Chinese meal, there is alot of information in here to work with-- all the way down to what type of dishes to use. ( )
  autumnesf | Jul 21, 2007 |
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AutorennameRolleArt des AutorsWerk?Status
Miller, Gloria BleyAutorHauptautoralle Ausgabenbestätigt
Lee, Roger YuenEinführungCo-Autoreinige Ausgabenbestätigt
Thollander, EarlIllustratorCo-Autoreinige Ausgabenbestätigt
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First Grosset & Dunpap Edition 1970
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Anerkannter LCC

Literaturhinweise zu diesem Werk aus externen Quellen.

Wikipedia auf Englisch

Keine

An essential resource in the American kitchen and a classic for nearly four decades, this is the definitive Chinese cookbook, perfect for cooks at every level. Here is the largest, most comprehensive Chinese cookbook ever published for the Western world. A Tastemaker Award winner, Gloria Bley Miller distills centuries of Chinese recipes and techniques into concise and easy-to-follow directions that will enable any cook to produce dishes that please the eye, delight the palate, and suit the budget. With verve and wit, Miller tells you how to prepare everything from egg drop soup and drunken pork to sizzling rice and delicate wontons. There are 150 recipes for chicken alone, plus dozens of variations on pork dishes, vegetables, and noodles, as well as other Chinese favorites. Using Miller's recipes, ordinary meat and seafood become delicacies, while vegetables retain their color and texture. And Miller's delicious recipes are splendidly high in nutrients and low in calories. The Thousand Recipe Chinese Cookbook contains everything the cook needs to know about Chinese cooking, including how to: -Use special Chinese cooking techniques such as steaming and stir-frying -Create unique seasonings and sauces -Substitute hard-to-find ingredients with those available in any supermarket -Plan menus suited to every time constraint, budget, and occasion The classic Chinese cookbook, this is the only book you'll ever need to master one of the world's greatest and most versatile cuisines.

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