Extrait: "Pour conna?tre le labeur des villes, ? l'aube et ? la nuit, il faut visiter les Halles. En nul endroit de la cit?, l'activit? des hommes n'est plus intense. A trois heures du matin, autour des victuailles ?tal?es sur le carreau, s'agitent les mara?ch?res, les gar?ons, les chargeurs, les gardes, les ± manutentionnaires . Des soupes cuisent sur le trottoir. Les d?bits regorgent de clients. Avant de prendre la besogne, on lampe sur le zinc un verre d'eau-de-vie." ?galement dans ce livre: L'Estaminet des mineurs - Au pays du "Petit Sou": sur les quais de Rouen - Au pays de l'absinthe - De l'infirmerie sp?ciale du d?pt ? la maison de fous.