StartseiteGruppenForumMehrZeitgeist
Web-Site durchsuchen
Diese Seite verwendet Cookies für unsere Dienste, zur Verbesserung unserer Leistungen, für Analytik und (falls Sie nicht eingeloggt sind) für Werbung. Indem Sie LibraryThing nutzen, erklären Sie dass Sie unsere Nutzungsbedingungen und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben. Die Nutzung unserer Webseite und Dienste unterliegt diesen Richtlinien und Geschäftsbedingungen.

Ergebnisse von Google Books

Auf ein Miniaturbild klicken, um zu Google Books zu gelangen.

Carl Butlers kokbok von Carl Butler
Lädt ...

Carl Butlers kokbok (1974. Auflage)

von Carl Butler, Jan ¿ke Bengtsson

MitgliederRezensionenBeliebtheitDurchschnittliche BewertungDiskussionen
441569,666 (4)Keine
Mitglied:PeterSvensson
Titel:Carl Butlers kokbok
Autoren:Carl Butler
Weitere Autoren:Jan ¿ke Bengtsson
Info:Stockholm : Forum, 1974
Sammlungen:top0001-
Bewertung:
Tags:Keine

Werk-Informationen

Carl Butlers kokbok von Carl Butler

Kürzlich hinzugefügt vonPeterSvensson, Hatsepshut, bookmies, dancey, IsaBasset, IaaS, philipqm, prunil
NachlassbibliothekenJuice Leskinen
Keine
Lädt ...

Melde dich bei LibraryThing an um herauszufinden, ob du dieses Buch mögen würdest.

Keine aktuelle Diskussion zu diesem Buch.

Carl Butlers Kokbok.

Det enda den här boken kräver av dig är att du tycker om god mat. Och att du med god mat menar omsorgsfullt lagad vardagsmat. Inte dyr, avancerad finmat.

Tycker du om att äta god mat, då tycker du om att laga den. Då känner du glädje i att stå vid spisen för din familj, dina vänner och dig själv. Det bästa hos en bra kock är inte kunskaperna eller tekniken. Det bästa är att han tycker om att göra andra glada. Att laga mat är nämligen inte bara en fråga om att kombinera ett nödvändigt dagligt näringsintag med en njutningsfylld upplevelse. Det är i lika hög grad att förbereda en stunds gemenskap. Tillsammans med andra blir maten godare.

Jag, och de vänner som hjälpt mig att göra den här boken, har hela tiden strävat efter att förklara allt så enkelt och så tydligt som möjligt. Därför kan du öppna boken och börja laga var som helst. Du klarar vartenda recept. Inget av dom förutsätter att du redan lagat något annat.

I slutet av boken har jag samlat en del råd. Om kött, fisk, grönsaker, kryddor, såser, sallader och annat. Ge dig tid att läsa dom. Det ger dig en grund att stå på.

Håll sedan bara hårt i min hand genom de första recepten. Med tiden kommer du att upptäcka hur rädslan för att göra fel försvinner, hur du börjar fatta egna beslut. Hur stunden vid spisen, från att ha varit underlägsen stunden vid matbordet, blir minst lika viktig.

En vacker dag behöver du varken mina eller någon annans råd. Bara lite ny inspiration ibland. Då lagar du inte längre min mat, eller någon annans mat. Du lagar din egen.

Att laga mat är inte en teknik, ingen exakt vetenskap som man kan läsa sig till. Visserligen kräver kemin att vissa grundlagar följs. Och visserligen kräver avancerad matlagning stora kunskaper. Men det är intresset, och därmed känslan för allt det som har med mat att göra, som är kökets främsta krydda.

Den som inte är intresserad av att stunden vid matbordet skall bli så skön som möjligt, han anstränger sig heller inte för att skapa sådana förutsättningar. När man tänker på det sättet upphör maten att bli en mer eller mindre god form av näring för kroppen. Den blir näring även för själen. God mat lockar fram goda sidor hos människor.

God mat skapar gemenskap. Det är därför som vi alltid försöker äta tillsammans med andra. Och det är ingen tillfällighet affärsluncherna bara blir vanligare och vanligare. Som alla andra som sysslar med mat får även jag frågor kring vilka som är mina förebilder. Jag är rädd för att jag inga har. Det skulle i så fall vara forna tiders bondkök. Där lagades mat, inte bara för matens skull utan även som förberedelse för en stunds gemenskap.

Därför kan jag heller inte påstå att jag älskar fransk mat och hatar t.ex. turkisk. Jag är övertygad om att man kan äta gott, och mindre gott, var som helst.
Gemensamt för all den goda mat jag har fått förmånen att äta, det är att den som lagat den har fått mig att känna att han själv har velat sitta med vid bordet. Och sådana kockar föds inte bara i vissa länder.

På samma sätt händer det ofta att folk frågar vad jag tycker om maten på Maxims i Paris, på Alfredos i Rom osv. Jag vet inte för jag har aldrig varit där. Min "skola” har varit de många småkrogarnas. För mig har det varit omöjligt att spendera 200 kronor på Maxims när jag för dom pengarna hade kunnat äta fyra, fem, sex gånger på olika småställen i Paris.

Här är det kanske på sin plats att berätta att jag varit vid SAS i 14 år och därför haft större möjligheter än de flesta att äta utomlands.

Ber man mig berätta vad jag tycker bäst om, vilket också inträffar med jämna mellanrum, då brukar jag beskriva min godaste måltid – getost, vin, vindruvor och torrt vitt bröd doppat i vatten, avnjutet tillsammans med en gammal grekisk bonde. Det var strax efter skördetid och vi fann gemenskap i hans lilla stuga mycket tack vare stunden vid matbordet.

Sådana stunder bevisar, åtminstone för mig, att maten kan vara lagad efter kemins alla regler, efter mästerkockarnas alla recept och ändå inte utgöra grunden för en god måltid.

Tänk efter själv. Var och när åt du godast? Var det verkligen på dyraste restaurangen? Var det överhuvudtaget på en restaurang?

Eftersom jag tänker och tycker så här, blev min restaurang därefter. Jag vill att mina gäster skall känna det som om dom äter i mitt kök, tillsammans med mig, varandra och sina vänner.

Om du är intresserad av mat, så tror jag att vi tillsammans kan göra dig till en utmärkt kock. Det är därför som jag har skrivit den här boken. Jag vill få dig att förlora respekten för allt det som förut känts svårt och krångligt. Inget i den här boken är svårt. Möjligen kräver vissa saker lite större noggrannhet. Och lite mer tid.

Jag kommer inte att påstå att löken skall skäras på ett visst sätt eftersom det är betydelselöst, jag tänker inte påstå att du skall dricka vitt vin till fisken och rött till köttet eftersom det ofta går bra tvärtom. Jag tänker heller inte kräva att du börjar med att utrusta ditt kök mer än du antagligen redan gjort. Några enkla men rejäla redskap räcker för det mesta vi skall laga. Dom redskap jag själv använder hittar du också i boken.

Jag tänker försöka beskriva allt så enkelt som möjligt. Ingenting skall vara självklart. Jag riskerar hellre att bli naiv än att någon inte skall förstå.

I slutet av boken har jag samlat en del råd, tips och sånt som rent allmänt är bra att veta och som har med maten vi lagar att göra.

Till sist vill jag bara önska dig lycka till!

Carl Butler
  IsaBasset | Feb 20, 2020 |
keine Rezensionen | Rezension hinzufügen
Du musst dich einloggen, um "Wissenswertes" zu bearbeiten.
Weitere Hilfe gibt es auf der "Wissenswertes"-Hilfe-Seite.
Gebräuchlichster Titel
Originaltitel
Alternative Titel
Ursprüngliches Erscheinungsdatum
Figuren/Charaktere
Wichtige Schauplätze
Wichtige Ereignisse
Zugehörige Filme
Epigraph (Motto/Zitat)
Widmung
Erste Worte
Zitate
Letzte Worte
Hinweis zur Identitätsklärung
Verlagslektoren
Werbezitate von
Originalsprache
Anerkannter DDC/MDS
Anerkannter LCC

Literaturhinweise zu diesem Werk aus externen Quellen.

Wikipedia auf Englisch

Keine

Keine Bibliotheksbeschreibungen gefunden.

Buchbeschreibung
Zusammenfassung in Haiku-Form

Aktuelle Diskussionen

Keine

Beliebte Umschlagbilder

Gespeicherte Links

Bewertung

Durchschnitt: (4)
0.5
1
1.5
2
2.5
3 1
3.5
4 1
4.5
5 1

Bist das du?

Werde ein LibraryThing-Autor.

 

Über uns | Kontakt/Impressum | LibraryThing.com | Datenschutz/Nutzungsbedingungen | Hilfe/FAQs | Blog | LT-Shop | APIs | TinyCat | Nachlassbibliotheken | Vorab-Rezensenten | Wissenswertes | 203,239,538 Bücher! | Menüleiste: Immer sichtbar