Este recetario de cocina es un esfuerzo por incorporar en la historia de la cultura fronteriza, un legado importante de nuestros antepasados, quienes durante el per�odo de florecimiento de la sociedad norteamericana principalmente en los a�os veinte, pretendieron incorporarse, sobre todo las clases medias educadas, al estilo de vida de una sociedad que cada d�a impon�a sus valores prestigiosos como modelos dominantes. La selecci�n de recetas que gustosamente compartimos, reflejan en gran medida una alteraci�n en la dieta tradicional de las comunidades mexicoamericanas y latinas, que durante esos a�os habitaban los estados de Arizona y California. Al enriquecerse la dieta tradicional con la influencia de la cocina internacional, surgi� una cocina h�brida que le dar� una nueva identidad a la cultura gastron�mica de la regi�n. Es importante se�alar sin embargo, que la identidad de la cocina de nuestras comunidades a trav�s de los a�os, es producto de una gran variedad de influencias, mismas que han enriquecido nuestra cultura gastron�mica y mantienen con dignidad los elementos esenciales de una vieja tradici�n europea, mestiza y de los grupos originarios que habitaron estas zonas de Am�rica. SOBRE LOS AUTORES: ARMANDO MIGU�LEZ MART�NEZ es educador e investigador de la cultura y literatura hispanounidenses. Es coautor de "Literatura de la Revoluci�n Mexicana en el Exilio: Fuentes para su estudio", con Oscar Somoza, as� como de "Jauja: M�todo integral de espa�ol para biling�es", con Mar�a Sandoval. Tambi�n public� Antolog�a hist�rica del cuento literario chicano 1877-1950. Ha rescatado una gran cantidad de informaci�n sobre la producci�n literaria y period�stica en publicaciones escritas en espa�ol en el suroeste norteamericano. FERNANDO TAPIA GRIJALVA es profesor investigador de tiempo completo en el Departamento de Psicolog�a y Ciencias de la Comunicaci�n en la Universidad de Sonora. Ha publicado el libro "Sonetos y Sonatas de Miguel Bola�os Cacho" y varios art�culos en revistas internacionales sobre el tema del exilio y la cultura chicana. Actualmente dirige el proyecto de investigaci�n, Dominaci�n y subordinaci�n en los esquemas de comunicaci�n en la frontera Sonora-Arizona. DANIEL GARC�A VALENZUELA es gestor cultural y cursa la Maestr�a en Desarrollo Regional del Centro de Investigaci�n en Alimentaci�n y Desarrollo, A. C. Colabora como coordinador operativo del Consejo Cultural Ciudadano de Sonora. Recientemente edit� el libro "Julio G. Arce: Escritor y periodista del segundo exilio mexicano del siglo XX en territorio aztlanense" para los autores principales de esta obra.