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Potager: Fresh Garden Cooking in the French…
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Potager: Fresh Garden Cooking in the French Style (2000. Auflage)

von Georgeanne Brennan, Alice Waters (Vorwort), John Vaughan (Fotograf)

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With 80,000 of the original sold, Chronicle Books now reissues this cookbook classic with a new cover to introduce it to a new generation of readers. The French country tradition of cooking from a potager, or kitchen garden, has for centuries produced meals that are seasonally fresh, simple, and sparkling with the essential flavors of their carefully grown and prepared ingredients. Here James Beard Award-winning author Georgeanne Brennan captures the full vitality of this age-old cuisine. Arranged by season, Potager features a collection of sixty imaginative recipes made from the very freshest fruits, vegetables, and herbs of nature's bounty. Illustrated with over 100 vivid color photographs of the gardens, the ingredients, and the finished dishes, Potager presents the simplicity and balance of French cuisine at its finest.… (mehr)
Mitglied:MaryJaneDeeb
Titel:Potager: Fresh Garden Cooking in the French Style
Autoren:Georgeanne Brennan
Weitere Autoren:Alice Waters (Vorwort), John Vaughan (Fotograf)
Info:Chronicle Books (2000), Edition: New edition, Paperback, 144 pages
Sammlungen:Deine Bibliothek
Bewertung:
Tags:Keine

Werk-Details

Potager: Fresh Garden Cooking in the French Style von Georgeanne Brennan

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Reading this because of Patricia Curtain's reference to Brennan in Chez Panisse Menus.

6/10 - Glad that I read it to get a historical look at when concepts like cuisine a potager and cuisine a la marche were sort of new here in the U.S. but it felt dated. And the photos were simply terrible. ( )
  beckydj | Mar 31, 2013 |
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Literaturhinweise zu diesem Werk aus externen Quellen.

Wikipedia auf Englisch

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With 80,000 of the original sold, Chronicle Books now reissues this cookbook classic with a new cover to introduce it to a new generation of readers. The French country tradition of cooking from a potager, or kitchen garden, has for centuries produced meals that are seasonally fresh, simple, and sparkling with the essential flavors of their carefully grown and prepared ingredients. Here James Beard Award-winning author Georgeanne Brennan captures the full vitality of this age-old cuisine. Arranged by season, Potager features a collection of sixty imaginative recipes made from the very freshest fruits, vegetables, and herbs of nature's bounty. Illustrated with over 100 vivid color photographs of the gardens, the ingredients, and the finished dishes, Potager presents the simplicity and balance of French cuisine at its finest.

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