Recetas sencillas y originales, y algo (mucho) más sobre sus ingredientes. Aunque no como carne y muchas de las recetas no las voy a aplicar nunca, la filosofía de Hugh sobre los alimentos es siempre interesante. Salpimentado, como siempre es el caso de los productos de River Cottage, con historias personales y experiencias de autosuficiencia. ( )

Indeholder "Hurtig tak", "Forord til 2011-udgaven", "Forord til første udgave", "Haven", "Grøntsager", "Krydderurter", "Frugt", "Opskrifter", "Husdyr", " Gris og svinekød", " Køer og oksekød", " Får og lammekød", " Fjerkræ", " Opskrifter", "Fisk", " Saltvandsfisk", " Skaldyr", " Ferskvandsfisk", " Opskrifter", "Grøftekanten", " Vildt", " Vilde planter", " Svampe", " Frugt og nødder", " Opskrifter", "Vejviser", "Bibliografi", "Register".

Mærkelig bog. Der er meget snak i den her bog. Om ål, grøftekanter og bacon. Opskrifterne er til gengæld svære at finde og en udførlig indholdsfortegnelse kan man kigge i vejviseren efter. Nogle af sidehenvisningerne i denne danske udgave er også ekstra mærkelige. Fx på side 433 er der en henvisning til Opskrifter side 463, men her finder man en opskrift på Farseret kæmpestøvbold som er i slutningen af afsnittet og side 448 havde været en bedre henvisning, bortset fra at man ikke har villet spolere den side ved at skrive sidenummeret på den. Håbløst! Men jeg gætter på at det bare er denne danske version, der er blevet udsat for en typografisk nybegynder. Nogle af opskrifterne er også håbløst store eller bare meget engelske og hele tiden omgivet af ulidelig snak, snak, snak. ( )

I had expected more recipes I would want to cook, but an interesting read for the information about raising and butchering animals. ( )

I am really enjoying this book. If you do not want to read about raising livestock for future meals, don't bother. But for my whole adult life, I have dreamed of living the farm cottage life. I love all the pictures in this book. There's a two page spread in the middle of the book with a view of the pasture. The author is standing in the pasture with a bale of hay and there is a large bull and a few sheep standing in the pasture. I told my son that I wanted to live there. ( )

What can I say, it's great, especially if you ever expect to keep you own animals for slaughter. He has detailed descriptions of keeping his own animals as well as being absolutely clear that veggies are his mainstay, a very very good read. ( )