53 klassische, aber auch zahlreiche ausgefallene, kreative Brotrezepte aus aller Welt. (Sabine Roeske) 53 klassische, aber auch zahlreiche ausgefallene, kreative Brotrezepte aus aller Welt werden in diesem hochwertig ausgestatteten und fest gebundenen Band vorgestellt. Die Rezepte für herzhafte und süße Backwaren basieren auf 5 Grundteigen: weißer Teig, Olivenölteig, brauner Teig, Roggenteig und süßer Teig. Alle Rezepte sind ausführlich und übersichtlich erklärt, werden durch sinnvolle Schritt-für-Schritt Fotos ergänzt und mit ästhetischen Fotos illustriert. Zur Einführung geht der Autor ausführlich auf Geräte und Hilfsmittel, Grundzutaten sowie die Zubereitung der einzelnen Teigarten ein. Persönlich formulierte und motivierende Einleitungstexte wirken ansteckend und vermitteln die Begeisterung des Autors für das Brotbacken. Der Titel kann bei thematischem Bedarf vorrangig empfohlen werden. Vergleichbare, noch lieferbare Titel sind "Brot und Brötchen" (Bassermann; BA 2/96), "Brotbacken" (Falken; BA 4/96), "Brot backen" (Moewig; BA 12/98), "Brot-Rezepte aus aller Welt" (BA 4/00), "Brot und Brötchen" (Bechtermünz; BA 11/00), "Brot backen" (Dr. Oetker; BA 5/04) und "Brot backen" (Moewig; BA 5/05). (2) (Sabine Roeske)