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The Flavour Thesaurus von Niki Segnit
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The Flavour Thesaurus (Original 2010; 2010. Auflage)

von Niki Segnit (Autor)

MitgliederRezensionenBeliebtheitDurchschnittliche BewertungDiskussionen
8582025,003 (4.21)13
More than nine hundred entries offer pairing suggestions for a variety of food ingredients and provide recipes.
Mitglied:taswegian
Titel:The Flavour Thesaurus
Autoren:Niki Segnit (Autor)
Info:Bloomsbury Publishing PLC (2010), Edition: 1st Edition, 400 pages
Sammlungen:Deine Bibliothek, Noch zu lesen
Bewertung:
Tags:Keine

Werk-Informationen

Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche von Niki Segnit (2010)

Kürzlich hinzugefügt vonrodwms, GirlFromIpanema, oneiros314, private Bibliothek, judico51, russpennell, partelow, AndrewShepherd
  1. 00
    The Spirits von Richard Godwin (wandering_star)
    wandering_star: Similar approach and style, one for food and one for drink.
Keine
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Was für ein sperriger Titel für so ein tolles Buch!
Unabhängig vom Buchtitel (der es trotzdem geanu trifft), liegt hier eine höchst unterhaltsame Sammlung von Fakten, Eindrücken, Anekdoten, Geschmackskombinationen, vielen Tipps und einigen Rezepten vor. Immerhin 543 Seiten, kein einziges Foto, verschiedene Register (die alleine 50 Seiten einnehmen) und eine Liste mit 99 Geschmacksrichtungen um die es hier eigentlich geht. Das Buch verfügt über einen schönen Einband, dem textlastigen Werk wurde vom Verlag durch einen ringsum farbigen Schnitt optischer Pfiff gespendet. Der Band ist als Bettlektüre ebenso geeignet wie als Nachschlagewerk in der Küche.
Die komplette Rezension gibt es auf meinem Blog "Aus meinem Kochtopf" unter der Adresse
http://blog.nordbayern.de/netz/2011/der-geschmacksthesaurus/ ( )
  Aus.meinem.Kochtopf | Feb 4, 2012 |
Even if you know your 4,851 flavour pairings backwards to the point of ennui, or, conversely, have no intention whatsoever of cooking anything in your life, this is still a book that can be read for pleasure alone. It is as if she has made up her mind to do with her prose what her book invites us to do: to make combinations which both surprise and work.
 
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Gebräuchlichster Titel
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Epigraph (Motto/Zitat)
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"...lamb and apricots are one of those combinations which exist together in a relation that is not just complementary but that seems to partake of a higher order of inevitability - a taste which exists in the mind of God. These combinations have the quality of a logical discovery: bacon and eggs, rice and soy sauce, Sauternes and foie gras, white truffles and pasta, steak-frites, strawberries and cream, lamb and garlic, Armagnac and prunes, port and Stilton, fish soup and rouille, chicken and mushrooms; to the committed explorer of the senses, the first experience of any of them will have an impact comparable with an astronomer's discovery of a new planet." - John Lancaster, The Debt to Pleasure
Widmung
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It seems fitting to dedicate this book to a pair: my cooking advisor and mother, Marian Stevens, and my writing advisor and husband, Nat Segnit.
Erste Worte
Zitate
Letzte Worte
Hinweis zur Identitätsklärung
Verlagslektoren
Werbezitate von
Originalsprache
Anerkannter DDC/MDS
Anerkannter LCC

Literaturhinweise zu diesem Werk aus externen Quellen.

Wikipedia auf Englisch (1)

More than nine hundred entries offer pairing suggestions for a variety of food ingredients and provide recipes.

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