Alberto Grandi

Secondo saggio di Alberto Grandi, riprende la strada intrapresa con il primo libro, pertanto risulta ridondante, sempre interessanti le argomentazioni sull'invenzione della tradizione culinaria italiana, ma spesso alcune ricostruzioni - ad esempio quella sull'olio di oliva poco usato nei secoli scorsi a favore invece dello strutto - risultano forzate all'interno di una storia dei consumi culinari un pò forzata.

Letto nel 2024 - Una ricostruzione storica dell'affermazione dei prodotti certificati italiani, una critica al sistema delle certificazioni, spesso inventate da gruppi di interesse locali per puro marketing, interessante.

Non tutto è vero ho trovato ricette vecchie e codificate che l'autore non ha preso in considerazione

Dubbi risolti

Perché una persona che sta fra i 40 e i 50 anni come me non aveva, fino ad oltre l’età adulta, mai sentito parlare di prodotti “leggendari” come il lardo di Colonnata o il cioccolato di Modica? La risposta ce la dà questo libro: perché prima non esistevano.
Volume davvero interessante ed intrigante, che sfata molti dei luoghi comuni sull’argomento. Consigliatissimo!