Foi este o livro que me ensinou a fazer risotto como deve ser. Ensinou-me que não é preciso horas e horas para fazer um caldo multiusos para molhos. Ensinou-me analisar o material de cozinha e como comprar o melhor. Falou-me das carnes, do peixe, legumes e especiarias.
A nível de receitas não é lá muito amigável para quem é vegetariano, Ramsay leva os a xixa dos animais a sério...logo este livro foi a compra perfeita!

Ovos escalfados como deve ser, uma boa omelete, tratar das coxas ou dos lombos como obra de arte de cozinha esculpindo-os com um bom molho de legumes por dentro ou uma massa por fora.

É um livro perfeito para iniciantes, mas tem ingredientes complicados de encontrar e técnicas que requerem bastante ensaio e erro, logo convem ter algum tempo para improvisar.

Ao fim do dia, o objectivo é tratar os ingredientes e a arte de cozinhar a sério mas sem preocupações e de forma eficaz, para que não se perca tempo a pensar no que se vai comer nem se perca tempo na sua confecção. ( )

We've now tried 9 or 10 recipes and with only one exception found them very tasty and easy to follow. This is becoming one of the most used cookbooks we've ever owned. We are not "chef-y" and amateur cooks only, but this is giving us an increased range of skills and confidence, without the need for swearing.... ( )