> LE CORPS A SES RAISONS QUE LA MÉDECINE IGNORE, 30 années de recherches qui révolutionnent la médecine et la diététique, de Dr Georges Pourtalet. — Cet ouvrage du Docteur Georges Pourtalet est le résultat de 30 années de recherches constantes. À la portée de tous, il offre une vision systémique de la médecine et de la diététique, remettant en cause de nombreux préjugés véhiculés par des spécialistes de ces disciplines.
L’auteur dénonce, avec de multiples exemples à l’appui, un grand nombre de conseils diététiques et certains traitements médicaux qui sont souvent (ou peuvent être) responsables de la détérioration de notre santé, de maladies graves et même de vies écourtées. Il explique très clairement le fonctionnement du système digestif pour fonder ses principes qui, en matière de diététique, s’avèrent révolutionnaires. Ed. du Dauphin, 1992 - 300 p.
—3e millénaire, (26), Hiver 1992

> Le Docteur Georges Pourtalet, associe, à son rôle de médecin généraliste, l'activité de chirurgien. Ce double exercice professionnel lui a permis d'approfondir ses recherches sur l'énigme appendiculaire aux fins d'élaborer une conception systémique de la médecine et de la diététique.
Auteur d'un ouvrage d'avant-garde “Le corps a ses raisons que la médecine ignore. 30 années de recherches qui révolutionnent médecine et la diététique" (Éd. du Dauphin, 1992), nous a présenté les bases de sa méthode lors d'un premier article (3e millénaire n°26), "Alimentation et Sida".