Eugenio Pereira SalasRezensionen

Han pasado 64 años desde que aparecieran por primera vez los "Apuntes para la historia de la cocina chilena", estamos frente a una historia que no ha perdido vigencia ni ha deslucido en su contenido. El de Pereira Salas es un texto clásico, y podríamos decir con propiedad que es "el texto" de lectura obligada para cualquier investigador interesado en el tema de la historia de la alimentación en Chile.